Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - la Jonque Plus

Notre restaurant, spécialisé dans la cuisine chinoise traditionnelle et moderne, recherche un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté.e afin de renforcer son équipe et garantir une expérience culinaire authentique et de qualité à notre clientèle.

Missions principales:
Élaborer et préparer des plats de cuisine chinoise (régionale et/ou traditionnelle : cantonaise, sichuanaise, pékinoise, etc.)
Définir et renouveler la carte en respectant l'authenticité des recettes
Sélectionner les produits et gérer les commandes fournisseurs
Encadrer, former et organiser le travail de l'équipe en cuisine
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats
Optimiser les coûts et limiter le gaspillage alimentaire

Profil recherché:
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Chef cuisinier spécialisé en cuisine chinoise
Maitrise des techniques de cuisson asiatiques (wok, vapeur, friture, braisage)
Maîtrise des épices et ingrédients spécifiques à la cuisine chinoise
Sens de l'organisation, rigueur et leadership
Capacité à travailler sous pression et en équipe

Conditions et avantages:
Poste stable au sein d'un établissement reconnu
Possibilités d'évolution professionnelle
Salaire attractif selon compétences et expérience
Ambiance de travail dynamique et respectueuse

Experience: 8 An(s) - éxigée

Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle