Patisssier - Cuisinier H/F - France Travail

Rejoignez une équipe en charge de la cuisine d'un restaurant bistronomique pour la préparation de plats raffinés et inventifs, sortant de 40 à 200 couverts par service.

Dans un souci permanent de la satisfaction client et sous l'autorité de son responsable hiérarchique, vous possédez une solide expérience en pâtisserie de restaurant. Vous êtes connu pour votre rigueur, votre organisation . De plus, vous avez une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous participerez à la composition de la carte (1 par saison).

Vos missions :
Concevoir, réaliser et dresser les desserts du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement.
Respecter les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Savoirs - êtres indispensables :
Être autonome
Sens de l'organisation
Capacité à anticiper
Faire preuve de rigueur
Curiosité et forte créativité
Aptitude à gérer le stress
Capacité à travailler en équipe et à soutenir les cuisiniers
Motivation, implication et attitude professionnelle
Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté

Une expérience en pâtisserie d'au moins 2 ans en cuisine bistronomique est demandée.

Travail sans coupure : 8h-15h .
Vous travaillez 5 jours par semaine avec deux jours de repos.

Prise de poste début mars .

Experience: 2 An(s) - pâtisserie de restaurant

Compétences: CAP pâtissier,Bac pro boulanger pâtissier,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des ustensiles de cuisine,Manipuler des équipements de cuisine,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Doser des ingrédients culinaires,Confectionner des pâtisseries,Planifier les opérations de production selon les commandes,Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser et planifier une activité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie,Aider à l'organisation d'événements spéciaux

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée