Chef Pâtissier H/F - Sodexo

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job

C'est faire partie d'une aventure humaine !

Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues.
Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète.

Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !Pour notre client basé à Lyon (69), Sodexo recherche un(e) Chef Pâtissier H/F .
Vos missions au sein d'une brigade composée de 25 personnes, et réalisant de 400 à 1100 couverts/jour pour le restaurant d'entreprise, seront:
Création et conception :
- Respecter las modes opératoires
- Tester, ajuster et perfectionner les recettes
- Veiller à l'esthétique et à la cohérence visuelle des créations
Production et organisation :
- Préparer les pâtisseries, viennoiseries, entremets, chocolats
- Gérer les cuissons, montages, décorations et finitions
- Organiser le travail de l'équipe en fonction du service
Management et formation :
- Encadrer les pâtissiers, commis et apprentis
- Former aux techniques, aux normes d'hygiène et aux standards de la maison
- Répartir les tâches et assurer la bonne coordination
Gestion et logistique :
- Gérer les stocks, les commandes et les matières premières
- Optimiser les coûts et limiter les pertes
Hygiène et sécurité :
- Appliquer strictement les normes HACCP
- Maintenir un laboratoire propre et organisé
- Garantir la sécurité alimentaire à chaque étape
Représentation et innovation :
- Participer à l'image de l'établissement
- Collaborer avec le chef de cuisine ou le directeur
- Suivre les tendances et innover régulièrement

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap.

NOTRE PROPOSITION :
- Un CDI Temps plein (34,87h/ hebdomadaire): du lundi au vendredi de 07h00 à 15h00.
- Poste à pourvoir immédiatement
- Salaire: 2200 euros brut mensuel
- Des avantages: 13ème mois /10 RTT / avantage repas en nature
- De vous faire plaisir culinairement en travaillant des produits frais et d'exceptions.
- Des perspectives d'évolution et de mobilité au sein de nos restaurants.
- Des Formations interne (et au sein de notre Ecole Lenôtre).

Et surtout, la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations en collaboration avec nos clients.

Compétences techniques :
- Maîtrise des bases de la pâtisserie : crèmes, pâtes, biscuits, entremets, glaces, chocolaterie
- Excellente connaissance des cuissons, textures et associations de saveurs
- Capacité à créer et renouveler des recettes
- Sens aigu de l'esthétique et de la précision
- Maîtrise des outils et équipements professionnels
Compétences organisationnelles :
- Gestion du planning de production
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Organisation du laboratoire et optimisation des flux de travail
- Gestion des stocks, commandes et matières premières
Compétences managériales :
- Encadrement d'une équipe (pâtissiers, commis, apprentis)
- Transmission des techniques et formation du personnel
- Répartition des tâches et coordination avec la cuisine ou la direction
- Capacité à maintenir une bonne dynamique d'équipe
Compétences en hygiène et sécurité :
- Connaissance et application stricte des normes HACCP
- Contrôle de la qualité des produits et des matières premières
- Maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé
Compétences créatives et stratégiques :
- Veille sur les tendances de la pâtisserie
- Capacité à innover et à proposer des créations originales
- Contribution à l'image de l'établissement
- Adaptation aux attentes de la clientèle
Compétences relationnelles :
- Communication claire avec l'équipe et la direction
- Sens du service et de la satisfaction client
- Fiabilité, rigueur et sens des responsabilités
REJOIGNEZ-NOUS !!!