Workshop Patissier pour le Gpe Vedettes de la Seine H/F - les Vedettes de la Seine

ORGANISATION D'UN WORKSHOP SUR LE BATEAU LE RIVER PALACE JEUDI 26 MARS

Le pâtissier participe à l'ensemble la prestation culinaire d'un restaurant. Il participe aux tâches pour assurer la production des desserts en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la pâtissier de partie reporte directement au Chef pâtissier puis au Chef de cuisine.
Fonctions principales :
Réalise les préparations des desserts selon les normes de qualité et de goûts établis par le chef pâtissier
Contrôle et range les livraisons de denrées en respectant les procédures en place

ACTIVITÉS PRINCIPALES
Approvisionnement et stockage :
Participe au contrôle du stockage des produits et matériels
Prévoit les produits nécessaires aux réalisations
Réceptionne et vérifie quantitativement et qualitativement les livraisons
S'assure du maintien et de l'entretien des zones de livraison et de déconditionnement
Production culinaire
Réalise les préparations culinaires et les mises en place
Exécute et encadre l'exécution des recettes à partir de fiches techniques
Vérifie le résultat des préparations (goûte, analyse, rectifie)
Applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Distribution
Contrôle les portions et réduit au minimum le gaspillage

AVANTAGES
Voici quelques avantages proposés par l'entreprise :

Tickets restaurant (10€ par jour travaillé)
Environnement de travail agréable (sur la Seine, locaux agréables)
Chèques ANCV à l'anniversaire (après 1 an d'ancienneté) 500€, dont 100€ payé par le collaborateur
Primes après 1an d'ancienneté (fin d'année) (PPV)
Possibilités d'évolution avec un accompagnement adapté
Pour les travailleurs qui ont de la famille à l'étranger, nous acceptons le cumul des CP pour qu'ils puissent partir 1-2-3 mois.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Transports fluviaux de passagers