Sous Chef Cuisine H/F - Fregate

Second de Cuisine - CDI (Forfait Cadre)

L'Hôtel Golf Le Frégate Provence recherche un(e) Second de Cuisine afin de renforcer sa brigade et d'accompagner le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine.

Poste basé à Saint-Cyr-sur-Mer (83)

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions principales :

Assister le Chef de cuisine dans l'organisation de la brigade

Superviser la préparation et l'envoi des plats

Participer à l'élaboration des cartes et des suggestions

Encadrer et former l'équipe de cuisine

Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité

Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Participer à la gestion des commandes et des stocks

Profil recherché

Nous recherchons une personne expérimentée, rigoureuse et capable d'encadrer une brigade.

Prérequis

Expérience significative en cuisine

Expérience sur un poste de Sous-chef ou Chef de partie confirmé

Capacité à encadrer une équipe

Bonne maîtrise des techniques culinaires

Connaissance des normes HACCP

Les candidatures sans expérience en cuisine ou en management ne pourront pas être étudiées.

Conditions

CDI

Statut cadre - forfait jours

Rémunération : entre 3 700 € et 4 000 € brut mensuel selon profil

Prise de poste : dès que possible

Experience: 12 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: A - Moto souhaité,B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).