Second de Cuisine H/F - Db Recrutement

Brasserie située au coeur de Chamonix proposant des plats traditionnels et les spécialités régionales (produits frais et circuits courts), recrute pour sa saison d'été son Second de Cuisine H/F

Vous intégrez une brigade de 8 à 9 personnes. Vous assistez le chef de cuisine.

Vos Responsabilités :
Organiser le fonctionnement opérationnel de la cuisine.
Maintenir une qualité constante des produits utilisés.
Gérer la production culinaire en conformité avec les normes HACCP.
Collaborer avec le laboratoire de contrôle hygiène pour les prélèvements.
Proposer des plats simples réinventés pour être partagés.
Travailler en étroite collaboration avec le service en salle

Informations Pratiques:
Activité moyenne de 300 couverts par jour, avec des variations en fonction des pics d'activité.
Ticket moyen d'environ 40 €.
Service à la journée, avec une offre d'apéritifs et de plats à partager.

Profil recherché :
Expérience confirmée en brasserie à gros débit.
Profil autonome, rigoureux et organisé
Capable de seconder efficacement le Chef
Bonne gestion des commandes/Stocks
À l'aise dans l'anticipation et l'organisation du service
Stable et sérieux

Conditions :
Prise de poste Avril 2026 au 30/09/2026 (opportunité de CDI);
Salaire 2600€ net pour un contrat de 43h

Avantages :
Un logement de type studio ( gratuit, valeur estimé 1000€);
La possibilité de travailler avec un matériel de cuisine moderne incluant four vapeur, cellule de refroidissement, thermo cuiseur, cuisson lente, mise en température, etc.

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.