Cuisinier - Cuisinière H/F - Camping la Rotonde le Village Western

Nous recherchons un cuisinier expérimenté H/F, capable d'assurer le rôle de chef de cuisine au sein de notre camping.

Vous serez responsable de la gestion du pôle restauration, incluant le snack et la pizzeria. Vous devrez être autonome en basse saison et capable de travailler en équipe en haute saison.

Missions principales :

Gestion de la cuisine :
- Préparation des repas à l'assiette ou en buffet selon les événements.
- Élaboration et mise à jour de la carte.
- Gestion des stocks et des commandes.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Autonomie et polyvalence :
- Assurer la plonge et le ménage en basse saison.
- Travailler en autonomie lorsque nécessaire.

Gestion d'équipe :
- Superviser et coordonner une équipe en haute saison.
- Former et encadrer le personnel de cuisine.

Service et horaires :
- Horaires modulables avec une majorité de services en soirée.
- Supervision des services de midi occasionnellement.
- 1 jour de repos en haute saison et 1 à 2 jours de repos en basse saison selon la fréquentation.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que cuisinier, idéalement avec une expérience en tant que chef de cuisine.
- Capacité à travailler en autonomie et en équipe.
- Compétences en gestion des stocks et des commandes.
- Expérience en gestion d'équipe et en supervision.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Expérience en cuisine à l'assiette et en buffet.
- Expérience en brasero ou en spécialité grillades serait un plus.

Conditions de travail :
Logement possible sous conditions.
Prise de poste courant avril (ouverture le 30 avril).
Contrat jusqu'au 20-30 septembre.

Qualités personnelles :
Dynamique et motivé.
Organisé et rigoureux.
Bon relationnel et esprit d'équipe.
Capacité à gérer le stress et à s'adapter à des horaires modulables.

Experience: 2 An(s) - obligatoire

Compétences: Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Evacuer et trier des déchets, des produits

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).