Sous-Chef H/F - DB Recrutement

Agence de recrutement spécialisée en hôtellerie restauration

www.dbrecrutement.com

Brasserie située au coeur de Chamonix proposant des plats traditionnels et les spécialités régionales (produits frais et circuits courts), recrute pour sa saison d'été son Second de Cuisine H/F

Vous intégrez une brigade de 8 à 9 personnes. Votre assistez le chef de cuisine

Vos Responsabilités:

- Organiser le fonctionnement opérationnel de la cuisine.
- Maintenir une qualité constante des produits utilisés.
- Gérer la production culinaire en conformité avec les normes HACCP.
- Collaborer avec le laboratoire de contrôle hygiène pour les prélèvements.
- Proposer des plats simples réinventés pour être partagés.
- Travailler en étroite collaboration avec le service en salle

Informations Pratiques:

- Activité moyenne de 300 couverts par jour, avec des variations en fonction des pics d'activité.
- Ticket moyen d'environ 40 €.
- Service à la journée, avec une offre d'apéritifs et de plats à partager.

Conditions de travail :

- Un logement de type studio ( gratuit, valeur estimé 1000€)
- La possibilité de travailler avec un matériel de cuisine moderne incluant four vapeur, cellule de refroidissement, thermo cuiseur, cuisson lente, mise en température, etc.
- Proposition de contrat à durée déterminée (CDD) avec une opportunité de passage en contrat à durée indéterminée (CDI).
- Prise de poste : Avril 2026 au 30/09/2026
- Salaire 2600€ net pour un contrat de 43h

Expérience confirmée en brasserie à gros débit;

Profil autonome, rigoureux et organisé;

Capable de seconder efficacement le Chef;

Bonne gestion des commandes/Stocks;

À l'aise dans l'anticipation et l'organisation du service;

Profil stable et sérieux.