Responsable de Préparations Froides H/F - Convivio

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 4000 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,...).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap. Venez contribuer à la valorisation de nos prestations en partageant nos valeurs de proximité et de convivialité.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un·e Responsable de Préparations Froides (hors pâtisserie) en restauration collective F/H au sein d'un établissement scolaire situé à Le Vésinet, à proximité de Rueil-Malmaison et Saint-Germain-en-Laye.L'établissement représente une activité d'environ 1 200 couverts par jour.Rattaché(e) au responsable de suivi clientèle, vous êtes intégré(e) à une équipe de 4 collaborateurs, composée de professionnels de la cuisine et du service, et participez activement au bon déroulement de la prestation de restauration auprès des convives.Vous êtes référent(e) du poste froid, en charge de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations froides.Vos missions principalesOrganiser et assurer la production des préparations froides (entrées, salades composées, crudités, hors-d'oeuvre, fromages, desserts simples - hors pâtisserie)Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations serviesAppliquer et faire respecter les fiches techniques et grammagesGérer la mise en place du poste froid et son bon déroulement pendant le serviceParticiper à la réception et au contrôle des marchandises destinées au posteVeiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Assurer le nettoyage, le rangement du poste et du matérielTravailler en coordination avec l'équipe cuisine et service afin d'assurer une prestation fluide et qualitativeOrganisation et environnement de travailContrat intermittent scolaire - 28 heures par semaineHoraires : 7h00 à 15h00, incluant 1 heure de pause déjeunerJours travaillés : lundi, mardi, jeudi et vendrediAucune activité pendant les vacances scolairesPoste à pourvoir dès que possibleConditions proposéesContrat intermittent scolaireAvantage en nature repasMutuelle d'entrepriseParticipation aux frais de transport en communTenues de travail fournies et entretenues par l'entrepriseCSEAccès à l'école de formation interne (hygiène, organisation, bonnes pratiques en restauration collective)

Vous justifiez d'une expérience en restauration collective ou traditionnelle, avec une pratique confirmée du poste froid.Vous êtes reconnu(e) pour :Votre autonomie et votre sens de l'organisationVotre rigueur dans l'application des normes HACCPVotre capacité à gérer un poste de production de manière structuréeVotre esprit d'équipe et votre professionnalisme en environnement scolaire