Responsable Préparations Froides en Restauration Collective H/F - Convivio Dr Idf

Nous recherchons pour un établissement scolaire du Vésinet (78), le Responsable des préparations froides (H/F) avec 2 ans d'expérience minimum. Une expérience minimum de 2 ans dans la restauration collective est requise.

Attention: les périodes de vacances scolaires ne sont pas travaillées et donc non payées.

Vos missions:

*PRODUCTION ET PRESTATION
-Assurer la production des préparations froides
-Vérifier les quantités et la qualité de la production

*RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

TECHNIQUES ET THEORIQUES
-Savoir évaluer la qualité des produits
-Connaître les qualités nutritionnelles des produits
-Maîtriser les cuissons et les assaisonnements
-Maîtriser les procédés de production
-Savoir utiliser le matériel adéquat

COMPORTEMENTALES ET RELATIONNELLES
-Savoir travailler en équipe
-Savoir communiquer à l'oral et à l'écrit
-Être force de proposition
-Faire preuve de créativité

ORGANISATIONNELLES
-Planifier les activités
-Savoir identifier et gérer les priorités

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Langues: Français exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat