Tourier H/F - Pains Factory Colmar

Nous recherchons un(e) tourier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe en boulangerie-pâtisserie pour un contrat à durée indéterminée de 39 H
Vous serez en charge de la réalisation des pâtes feuilletées et levées feuilletées, en garantissant une qualité constance et un savoir faire artisanal.
Vous devrez être autonome concernant le façonnage des viennoiseries, la gestion des temps de repos et de fermentation ainsi que la cuisson des produits.

Nous recherchons le profil suivant :
- expérience en tant que tourier ou en viennoiserie exigée (2 ans expérience souhaitée)
- bonne maîtrise des techniques de feuilletage
- rigueur, précision et sens du détail
- capacité à travailler en équipe
- autonomie et ponctualité

Rémunération selon le profil
Horaires flexibles 7j/7, amplitude horaires de 6h à 21h
(2 jours de repos)

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modes de cuisson des aliments,Principes de macération des fruits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Utilisation de pétrin mécanique,Techniques de mélange de pâtes,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de pétrissage manuel,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Planifier les opérations de production selon les commandes,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.