Chefde Partie Pâtisserie H/F - Barrière

LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE PATISSERIE H/FComme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un nouveau restaurant pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur.Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des desserts soignés et gustativement magiques ! L'odeur du sucre tiré, du chocolat chaud et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés.
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT...Composer des symphonies sucrées à part égale entre les desserts à l'assiette du Lobby Bar, les douceurs du Room Service, l'offre du petit-déjeuner à la carte et les buffets gourmands du restaurant Loulou midi et soir selon votre planning.Orchestrer les mises en place et garantir des visuels magnifiques aussi bien pour le tea-time du salon, le confort des plateaux en chambre, les viennoiseries dès l'aurore que pour la théâtralisation spectaculaire du buffet de desserts chez Loulou.Assurer le respect des règles d'hygiène conformément aux principes HACCP sur l'ensemble de ces quatre univers de travail au fil de vos différents plannings.Assurer le service selon les consignes et directives en adaptant avec agilité votre technique au rythme continu du Lobby Bar, à la minutie du Room Service, aux exigences de la pâtisserie du matin ou au réassort soigné des buffets du midi et du soir.Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis pâtissiers sur votre partie afin de maintenir l'excellence et la bonne humeur de l'équipe, peu importe votre shift de la journée.

VOTRE PROFILVous êtes un magicien du sucré, un équilibriste des textures et un architecte des saveurs, prêt à tout pour émerveiller les papilles de nos clients amateurs de haute douceur.Vous êtes capable de transformer une simple ganache ou une pâte feuilletée en chef-d'oeuvre. Vous manipulez le fouet, la poche à douille et la balance de précision avec une dextérité de maître d'arts martiaux.Vous parlez couramment toutes les langues de la pâtisserie (le croquant, le fondant, l'acidulé, l'onctueux...), mais surtout, vous parlez anglais.Vous savez garder votre calme, même lorsqu'une commande de dernière minute arrive en chambre ou qu'il faut réapprovisionner le buffet de desserts de Loulou en plein coup de feu.Et peut-être surtout, vous aimez travailler avec la bonne humeur, les sourires et les rires de vos coéquipiers.