Chef de Partie de Nuit H/F - Barrière

LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE DE NUIT H/FComme le bruit que feront vos pas sur la neige, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ? Un Hôtel Palacieux sur Courchevel 1850, au pied de la célèbre piste Bellecôte. Des chambres et des suites chaleureuses et authentiques. Des espaces wellness ressourçant. Un restaurant Loulou pour continuer de cultiver l'élégance, le luxe discret et la bonne humeur. Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable, même au coeur de la nuit. Seul(e) ou en effectif réduit mais ultra-efficace, vous orchestrerez l'offre d'un Room Service d'exception et des demandes tardives. L'odeur de vos créations réconfortantes et votre rigueur participeront à faire rayonner notre établissement à toute heure.
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT... Sublimer l'offre nocturne : Réaliser et envoyer les suggestions de la carte de nuit et du Room Service avec la même exigence qu'en plein jour.Garantir l'excellence dans le calme de la nuit : Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, dressage) pour des clients exigeants de retour de pistes ou d'événements.Orchestrer les transitions : Assurer la mise en place pour le lendemain, gérer les réceptions de marchandises matinales si nécessaire, et veiller à la parfaite tenue de votre plan de travail.Maîtriser l'hygiène : Assurer le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux principes HACCP, ainsi que le nettoyage de fin de service.Inspirer l'autonomie : Piloter votre partie en toute indépendance et veiller à la régularité du travail des éventuels commis de nuit.

VOTRE PROFILVous êtes un oiseau de nuit passionné, un gardien des saveurs nocturnes, prêt à tout pour émerveiller les papilles de nos clients à l'heure où Courchevel s'endort.Vous êtes autonome, polyvalent et rigoureux. Vous manipulez le couteau, les modes de cuisson et le dressage minute avec la dextérité et le calme d'un maître d'arts martiaux, même en effectif réduit.Vous parlez couramment les langues du réconfort culinaire (du snack de luxe au plat gastronomique tardif), et maîtrisez les bases de l'anglais pour comprendre les demandes spécifiques des clients du Room Service.Vous savez garder votre calme et votre concentration absolue face aux commandes de dernière minute ou aux demandes sur-mesure.Et surtout, vous aimez travailler avec passion, rigueur et un sens aigu du détail.