Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

Nous recrutons un(e) chef(e) de cuisine pour la sison hivernaleVos missions :- Élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration- Participer à la gestion des stocks de denrées- Management d'une équipe de 4 personnes en cuisine.Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire- Sélection des denrées et à l'élaboration des menus- Commande des denrées auprès des fournisseurs.- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine- Vérifier la qualité des denrées fournies- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations- Proposer et réaliser les recettes en fonction des recettes- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles- Repérer et signaler les dysfonctionnements- la mise en place et distribution des plats- a gestion des stock magasin alimentaireParticiper à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels- Vérifier le bon fonctionnement du matériel- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements et matériels- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine- Trier et évacuer les déchets courantsPROFIL- Aisance relationnelle, excellente présentation- Etre rigoureux, méthodique, organisé- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe- Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contactCOMPETENCES TECHNIQUES- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matérielsFORMATION INITIALE - Cap, Bep cuisine, Bac pro cuisine, Bac technologique hôtellerieRELATIONS FONCTIONNELLES- Clientèle de la résidence- Ensemble des salariés - Directeur de résidence hôtelièreRATTACHEMENT HIERARCHIQUE- Poste rattaché à la Direction de la résidence hôtelièreCLASSIFICATION- Convention TSF -Poste nouri, logé, blanchi

Experience: 1 An(s) - sur même posteCompétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée