Sommelier H/F - Barrière

LE PALACE FOUQUET'S COURCHEVEL ET SON RESTAURANT LOULOU RECHERCHENT UN(E) SOMMELIER(E)Blotti au sein du mythique Fouquet's Courchevel, sur la piste de Bellecôte à Courchevel 1850, Loulou s'installe dans ce chalet d'hiver pour y recevoir et partager des instants joyeux et savoureux.Si l'ambiance montagnarde ne manque pas de réveiller des souvenirs d'enfance de séjours au ski, Loulou invite également à un voyage imaginaire qui convie, par touches, la mythologie des Rocky Mountains américaines.L'Italie voisine s'invite naturellement dans la carte. Les grands classiques de Loulou, dont la pizza à la truffe et la pasta al pomodoro rencontrent ici avec les spécialités du Piémont, dans des propositions gourmandes pensées à l'assiette ou à partager ensemble.
- Assurer un accueil et un service d'excellence afin de garantir la satisfaction des clients.- Conseiller les clients dans le choix des vins, champagnes et spiritueux, et réaliser les accords mets et vins.- Assurer le service du vin dans le respect des standards de la Maison.- Participer au développement du chiffre d'affaires en valorisant la carte des vins et en optimisant les ventes.- Veiller à la bonne gestion de la cave (réception, stockage, rotation des stocks et inventaires).- Respecter les procédures internes ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.- Être responsable du bon usage et de l'entretien du matériel de sommellerie mis à disposition.

Compétences requises :- Excellente connaissance des vins, champagnes, spiritueux et accords mets et vins.- Maîtrise des techniques de service du vin.- Bonne connaissance de la carte du restaurant- Maîtrise de l'anglais professionnel.- Sens du conseil, de la vente et de la relation client.- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.Savoir être :- Présentation et comportement irréprochables.- Excellentes qualités relationnelles, diplomatie et courtoisie- Esprit d'équipe et capacité à travailler en coordination avec la salle et la cuisine.- Dynamisme, disponibilité, professionnalisme et écoute du client.Formation :- Formation en sommellerie (Mention Complémentaire Sommellerie, BP Sommelier ouéquivalent appréciée).- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en restaurationhaut de gamme. Liste non exhaustive.