Chef de Partie H/F - Extracadabra

Elaboration des petits-déjeuners brunch pour le Coffee Shop de l'hôtel ************* (48 chambres) + la clientèle extérieure

Omelettes, avocado toast, oeufs (toutes cuisson), granola, season bowl, oeufs bénédicte, croque monsieur, etc.
Des mises en places sont effectuées et seront à re préparer pour le service du lendemain

Gestion de la plonge avec le serveur en service.

La carte sera envoyée lors de la validation de la mission

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène