Pâtissier H/F - Convivio Dr Idf

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) pour un site de restauration collective pour entreprise à Vélizy -78 (site Safran).

Votre mission: en tant que Chef pâtissier vous avez la responsabilité de la création et de la production des desserts pour l'établissement.

PREPARATION ET REALISATION DE RECETTES DE BASE CHAUDES ET FROIDES
-Confection des pâtisseries et des desserts
-Surveiller les cuissons et s'assurer de la qualité gustative du produit
-Accompagner les collègues au besoin

RELATION EQUIPE
-Manager l'équipe

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Maitriser les procédures HACCP
-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel

TECHNIQUE ET THEORIE
-Vous avez un CAP/BEP de pâtisserie et maîtrisez les techniques de la pâtisserie
-Evaluer la qualité des produits
-Connaître les cuissons et assaisonnement

-Savoir manager une équipe
-S'adapter aux différentes situations de travail
-Savoir communiquer à l'oral et adapter sa communication
-Savoir animer (niveaux inférieurs)

ORGANISATIONNELLES
-Ajuster la production en fonction des consignes données
-Optimiser son poste de travail en fonction de l'environnement

CAP/BP Pâtisserie obligatoire. Expérience en pâtisserie avérée, en restauration collective ou pâtisserie.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat