Pâtissier H/F - Convivio Dr Idf

Nous recherchons un Pâtissier (H/F) pour un site de restauration collective pour entreprise à Vélizy -78 (site Safran).

Votre mission: assister le chef pâtissier dans la préparation des desserts, maintenir la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène, selon les consignes définies

PREPARATION ET REALISATION DE RECETTES DE BASE CHAUDES ET FROIDES
-Confection des pâtisseries et des desserts
-Surveiller les cuissons et s'assurer de la qualité gustative du produit
-Accompagner les collègues au besoin

RELATION EQUIPE
-Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer les procédures HACCP
-Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel

TECHNIQUE ET THEORIE
-Vous avez un CAP de pâtisserie et maîtrisez les techniques classiques de la pâtisserie
-Evaluer la qualité des produits
-Connaître les cuissons et assaisonnement

-Savoir travailler en équipe
-S'adapter aux différentes situations de travail
-Savoir communiquer à l'oral et adapter sa communication
-Savoir animer (niveaux inférieurs)

ORGANISATIONNELLES
-Informer son responsable sur le déroulement de la production
-Ajuster la production en fonction des consignes données
-Optimiser son poste de travail en fonction de l'environnement

CUISINE SUR PLACE - PRODUCTION
Assister le Chef pâtissier dans la préparation des desserts, maintenir la propreté de la cuisine et respecter les normes d'hygiène, selon les consignes définies
CAP/BP Pâtisserie obligatoire.

Expérience en pâtisserie avérée, en restauration collective ou pâtisserie.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat