Chef de Cuisine H/F - Find Your Staff

Pour le compte de cet établissement situé à Clermont-Ferrand, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F.

Le poste

- Assurer une production culinaire 100% fait maison, dans le respect strict des fiches techniques et du catalogue de recettes du groupe
- Garantir une qualité constante sur des services à fort volume (200 à 250 couverts)
- Gérer les commandes, les stocks et les inventaires via les logiciels internes
- Élaborer et gérer les plannings de votre brigade
- Suivre les indicateurs de marge, de pertes et de masse salariale
- Manager, former et intégrer une brigade de 8 personnes (second, chefs de partie, commis, plongeurs)
- Accompagner la montée en compétences de votre équipe dans le respect des standards du groupe
- Travailler en étroite collaboration avec le directeur de site et le directeur régional

Votre profil

- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent)
- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (minimum 5 ans), avec management d'une brigade d'au moins 5 à 10 personnes
- Idéalement acquise dans un établissement à fort volume (minimum 200 à 250 couverts/service) ou en groupe de restauration structuré (grosse brasserie, chaîne de restauration)
- Maîtrise du fait maison et des fiches techniques
- Bonne connaissance des notions de marge, de masse salariale et de gestion des pertes
- Aisance avec les logiciels de gestion (plannings, stocks, commandes, inventaires)
- Profil polyvalent, à l'aise aussi bien en cuisine qu'en gestion administrative (plannings, stocks, indicateurs), et parfaitement à l'aise avec les outils informatiques
- Sens du collectif, rigueur opérationnelle, capacité à évoluer dans un cadre standardisé

Ce que vous trouverez

- Un établissement à forte volumétrie, intégré à un groupe structuré, avec des process bien définis
- Des outils digitaux intégrés pour piloter votre activité (planning, gestion des stocks et des commandes)
- Une brigade de 8 personnes à faire grandir
- Un parcours d'intégration complet : 3 semaines de formation en restaurants écoles
- Des sessions régulières de formation sur les nouvelles recettes, organisées à Toulouse

Les avantages

- CDI, statut Agent de maîtrise, 42h/semaine
- Rémunération : 37500€ à 42000€ brut annuel, selon profil
- 2,5 jours de congés hebdomadaires (2 jours consécutifs, complétés par une demi-journée modulée selon le planning)
- Poste à pouvoir rapidement

Chez Findyourstaff, nous accompagnons une chaîne de restauration à forte notoriété, où l'exigence du fait maison rencontre la rigueur d'un service à grande échelle. Une cuisine généreuse et structurée, pensée pour tenir la cadence sans jamais transiger sur la qualité.