Hiver 2026-2027 Chef de Partie Pâtisserie - Commis Pâtisserie Confirmé H/F - HOTEL ALPARENA

Vous travaillez sous la supervision du Chef(fe) Pâtissier(ère) et assurez la réalisation quotidienne des desserts et préparations sucrées dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Vous êtes un pilier de la production sucrée de l'établissement.
Vos missions principales:
Production quotidienne


Réaliser les préparations sucrées selon les directives du Chef Pâtissier : desserts à l'assiette, desserts du jour, demi-pension


Contribuer à la production maison pour le petit-déjeuner, du tea time, brunch du dimanche et événements ponctuels


Réaliser les préparations de base : pesées, appareils, crèmes, biscuits, décors, etc.


Organisation & autonomie


Préparer et organiser votre poste de travail


Anticiper les besoins de production et assurer une mise en place rigoureuse


Maintenir votre poste propre et organisé tout au long de la production


Respect des standards


Suivre les fiches techniques et garantir la régularité des produits


Veiller au dressage et à la finition des desserts avec un vrai sens du détail


Participer au dressage et à la présentation des desserts


Soutien au Chef Pâtissier et travail en équipe


Assister sur les productions importantes et prendre le relais si nécessaire


Participer à la mise en place des créations et à l'évolution de l'offre pâtisserie


Travailler en coordination avec le/la Chef(fe) Pâtissier(ère) et l'ensemble de la brigade.


Apporter son soutien aux différents postes selon l'activité et les besoins du service


Gestion & hygiène


Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes


Appliquer strictement les normes HACCP : propreté, températures, traçabilité, conservation ...







Profil :





Formation & expérience




Une première expérience en pâtisserie au sein d'un établissement hôtelier de standing similaire est appréciée


Une première expérience en desserts boutique constitue un réel plus.


Les jeunes diplômé(e)s ou étudiant(e)s en cuisine/pâtisserie sont les bienvenu(e)s


Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures


Le partage de réalisations culinaires via un book, les réseaux sociaux ou tout autre support est apprécié




Compétences & savoir-être



Grande capacité de travail et volonté de s'investir dans le développement du service restauration de l'hôtel


Rigueur, discipline et précision


Aptitude à travailler en équipe et à s'intégrer à une brigade




Créativité et curiosité pour apprendre de nouvelles techniques et méthodes de travail


Avantages / Infos poste




Posté logé sur place possible,


Prime de logement si vous vous logez par vous-même,


Blanchisserie uniforme fournie


Prime de fin de saison selon implication,


Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,


10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,


Accès à la salle de sport sur plage horaire,


Tarifs préférentiels spa et restaurant


Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe


Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h






Contrat évolutif aussi bien au niveau du salaire et du poste et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat.
Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum