Hiver 2026-2027 Chef de Partie Froid Polyvalent H/F - HOTEL ALPARENA

CHEF DE PARTIE FROID POLYVALENT
En tant que Chef de Partie froid tournant polyvalent, vous êtes un membre essentiel de la brigade cuisine.
Vous assurez en priorité la maîtrise du poste froid et des entrées, tout en étant amené(e) à évoluer progressivement sur les cuissons et le poste chaud afin de développer vos compétences.
Vos missions :Poste froid & entrées

Assurer la production des entrées et des préparations froides


Garantir la fraîcheur des produits, la régularité et la qualité des dressages


Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement


Être autonome et organisé(e) sur votre poste


Polyvalence & évolution

Intervenir en soutien sur le poste chaud selon les besoins du service


Développer progressivement vos compétences en cuisson, sauces et envoi


Être acteur(trice) de votre montée en compétences et de votre évolution au sein de la brigade


Mise en place & organisation

Préparer et organiser votre poste de travail.


Anticiper les besoins de production et assurer une mise en place rigoureuse.


Maintenir votre poste propre et fonctionnel tout au long du service.




Garantir la régularité et la qualité des préparations.


Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité.


Travail en équipe

Travailler en coordination avec le Sous-Chef, les Chefs de Partie et l'ensemble de la brigade


Assurer une bonne communication et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine


Participer aux opérations de fermeture et de mise en place


Apporter son aide sur les différents postes de la cuisine en fonction de l'activité


Hygiène

Respecter strictement les règles d'hygiène et les procédures HACCP.


Veiller à la propreté et à la bonne tenue de votre poste.


Respecter les procédures de stockage et de conservation des produits.




Profil :
:


Expérience




Expérience confirmée en cuisine exigée


Expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme appréciée


Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l'examen des candidatures


Le partage de réalisations culinaires via un book, réseaux sociaux professionnels ou tout autre support est apprécié.




Compétences culinaires



Excellente maîtrise du poste froid et des entrées


Bonnes bases en cuisine chaude souhaitées




Évolution & savoir-être



Volonté d'évoluer techniquement vers un poste plus polyvalent et complet


À l'aise dans un environnement structuré et exigeant


Rigueur, organisation et sens du détail


Esprit d'équipe et bonne capacité à travailler en coordination avec la brigade







Avantages - Infos poste


Posté logé sur place possible,


Prime de logement si vous vous logez par vous-même,


Blanchisserie uniforme fournie


Prime de fin de saison selon implication,


Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte,


10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,


Accès à la salle de sport sur plage horaire,


Tarifs préférentiels spa et restaurant


Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe


Ajout pour le cuisine et service : Prime de repas sur chaque shift de plus de 6heures



Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum