Cuisinier Chalet Familial Saison Hiv. 2026-27 H/F - ASMA
Cuisinier Chalet Familial Saison Hiv. 2026-27 H/F
ASMA · Megève - 74 · CDD
Les missions du poste
Tourisme sociale et solidaire
ASMA NATIONALE (action sociale du Ministère de l'Agriculture)
Recrutement d'un cuisinier Homme ou Femme
Nous sommes un petit centre de vacances familial situé en haut du domaine skiable de Megève, face au Mont Blanc et accessible uniquement via le téléphérique.
Vous êtes diplômé de cuisine, avez envie de progresser dans le métier, acquérir de l'autonomie tout en travaillant maison ?
Etablissement réputé pour sa cuisine, ce poste est idéal pour une personne passionnée et créative désirant progresser rapidement en travaillant des produits frais et variés.
Vos missions :
Avec la cheffe de cuisine, vous assurez une centaine de couverts en deux services (midi et soir). Menu unique, 2 entrées, 1 plat et 1 dessert maison (le soir uniquement).
Sous la direction du chef d'établissement et de la cheffe de cuisine, vous participez à l'élaboration des menus, vous êtes force de proposition pour diversifier les entrées, les plats et les desserts.
Vous êtes en charge du service du soir en autonomie. (La grande majorité de la préparation se faisant le matin).
Vous êtes en charge des repas du personnel pendant vos jours de travail.
Vous êtes responsable de l'entretien, du nettoyage de la cuisine et êtes garant du respect des normes HACCP.
Vous êtes capable de surveiller vos stocks et de prévenir la cheffe de cuisine pour passer les commandes nécessaires.
Avec l'aide du chef d'établissement, vous gérez la réception des marchandises
Vous participez au déneigement si nécessaire.
Exigences du poste :
Être diplômé en cuisine avec un minimum d'expérience en autonomie.
Maîtriser les normes HACCP
Être méthodique, organisé et autonome
Avoir de l'initiative.
Aimer la cuisine créative, internationale
Savoir travailler en équipe.
Les conditions :
Contrat saisonnier du 18/12/26 au 31/03/27, reconductible jusqu'au 07/04/27 selon conditions d'enneigement et de réservation.
39h hebdomadaires
2 jours de congés
2600 € brut
Travail en coupure (possibilité d'aller skier l'après-midi)
Les avantages :
Une chambre personnelle (avec WC/douche)
Forfaits remontées mécaniques fournis pour la saison.
Remboursement des trajets, à condition que le contrat soit exécuté dans son intégralité.
Logé et nourri (avantages en nature).
Nous recherchons un personne mature, calme et appréciant le vivre ensemble. L'isolement relatif du chalet implique de passer beaucoup de temps avec l'équipe et les vacanciers (vous logez sur place). Vous n'avez pas la possibilité de descendre sur Megève le soir. Ambiance de travail familiale.
Aimer la montagne l'hiver et ses activités est un plus qui vous permettra de profiter au mieux du cadre qui vous est proposé.
Dans votre candidature, parlez-nous de vous, de votre expérience professionnelle, de vos occupations et de vos projets futurs.
Si le poste vous correspond, faites-nous parvenir CV, Références et lettre de motivation
ASMA NATIONALE (action sociale du Ministère de l'Agriculture)
Recrutement d'un cuisinier Homme ou Femme
Nous sommes un petit centre de vacances familial situé en haut du domaine skiable de Megève, face au Mont Blanc et accessible uniquement via le téléphérique.
Vous êtes diplômé de cuisine, avez envie de progresser dans le métier, acquérir de l'autonomie tout en travaillant maison ?
Etablissement réputé pour sa cuisine, ce poste est idéal pour une personne passionnée et créative désirant progresser rapidement en travaillant des produits frais et variés.
Vos missions :
Avec la cheffe de cuisine, vous assurez une centaine de couverts en deux services (midi et soir). Menu unique, 2 entrées, 1 plat et 1 dessert maison (le soir uniquement).
Sous la direction du chef d'établissement et de la cheffe de cuisine, vous participez à l'élaboration des menus, vous êtes force de proposition pour diversifier les entrées, les plats et les desserts.
Vous êtes en charge du service du soir en autonomie. (La grande majorité de la préparation se faisant le matin).
Vous êtes en charge des repas du personnel pendant vos jours de travail.
Vous êtes responsable de l'entretien, du nettoyage de la cuisine et êtes garant du respect des normes HACCP.
Vous êtes capable de surveiller vos stocks et de prévenir la cheffe de cuisine pour passer les commandes nécessaires.
Avec l'aide du chef d'établissement, vous gérez la réception des marchandises
Vous participez au déneigement si nécessaire.
Exigences du poste :
Être diplômé en cuisine avec un minimum d'expérience en autonomie.
Maîtriser les normes HACCP
Être méthodique, organisé et autonome
Avoir de l'initiative.
Aimer la cuisine créative, internationale
Savoir travailler en équipe.
Les conditions :
Contrat saisonnier du 18/12/26 au 31/03/27, reconductible jusqu'au 07/04/27 selon conditions d'enneigement et de réservation.
39h hebdomadaires
2 jours de congés
2600 € brut
Travail en coupure (possibilité d'aller skier l'après-midi)
Les avantages :
Une chambre personnelle (avec WC/douche)
Forfaits remontées mécaniques fournis pour la saison.
Remboursement des trajets, à condition que le contrat soit exécuté dans son intégralité.
Logé et nourri (avantages en nature).
Nous recherchons un personne mature, calme et appréciant le vivre ensemble. L'isolement relatif du chalet implique de passer beaucoup de temps avec l'équipe et les vacanciers (vous logez sur place). Vous n'avez pas la possibilité de descendre sur Megève le soir. Ambiance de travail familiale.
Aimer la montagne l'hiver et ses activités est un plus qui vous permettra de profiter au mieux du cadre qui vous est proposé.
Dans votre candidature, parlez-nous de vous, de votre expérience professionnelle, de vos occupations et de vos projets futurs.
Si le poste vous correspond, faites-nous parvenir CV, Références et lettre de motivation
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
